Ricetta: Cinghiale alla rustica – VIDEO
Dal Ristorante Gioberti, lo chef Massimiliano ci fa vedere come cucinare il Cinghiale alla Rustica.
Ingredienti:
Cinghiale
Vino rosso
Sedano
Carote
Cipolle
Rosmarino
Alloro
Bacche di Ginepro
Salsa di pomodoro
Sale
Procedimento:
Far marinare il cinghiale per 24h in vino rosso, sedano, carote, cipolle, rosmarino e alloro.
Far soffriggere aglio e cipolla nel’olio extravergine d’oliva.
Dopo aver scolato il vino la marinatura, mettere il cinghiale nella pentola e far rosolare.
Aggiungere le bacche di ginepro e sfumare con il Cannonau.
Aggiungere la salsa di pomodoro, far cucinare per un’ora e mezza.
Aggiungere il sale e impiattare.
Di seguito il video della ricetta: