Ricetta: Filetto di Manzo con Cannonau e cacao amaro – VIDEO

gennaio 22, 2018|Bacheca, Piatti Tipici

Dal Ristorante Gioberti, lo chef Massimiliano ci fa vedere come cucinare il Filetto di Manzo con Cannonau e cacao amaro.

Ingredienti:
Filetto di Manzo 200g ca
Rosmarino
Alloro
Aglio
Olio Extra-vergine di Oliva
Cannonau di Sardegna
Maizena

Cacao Amaro
Sale

Procedimento:
Far dorare uno spicchio d’aglio nell’olio.
Infarinare il filetto di Manzo nella Maizena e farlo cucinare.
Togliere l’aglio e aggiungere il rosmarino e l’alloro.
Girare il filetto e aggiungere il sale.
Sfumare con il cannonau di Sardegna e far asciugare il sughetto.
A fine cottura, adagiare il filetto su un letto di pane carasau.
Spegnere il fuoco e aggiungere il cacao amaro al sughetto rimasto nella padella.
Versare il tutto sul filetto.

Di seguito il video della ricetta:

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